※リスクが高くても必ず発症するわけではありません。また、リスクが低くても発症する可能性がないと断定するものではありません。新しい研究成果が報告された場合、結果が変わる可能性があります。

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食物アレルギーとは？

食物アレルギーとは、主に摂取した食品に含まれるタンパク質に身体の免疫機能が過剰に反応し、自分自身に悪影響を及ぼす疾患です。
特定の食べ物を食べた（接触した）ときにじんましん・湿疹・下痢・咳・嘔吐や息苦しさなどの症状がおこり、時には重篤な事態（アナフィラキシーショック）を引き起こすこともあります。
アレルギーの重症度は三段階あり、軽症、中等症、重症の順に重い症状を呈します。

　軽症　：一部の皮膚症状や弱い下痢など軽度の症状で、少し活力がなくなる。
　中等症：全身の皮膚症状や強い消化器症状･我慢できない程のかゆみ･息苦しさや眠気が現れることもある。
　重症　：中等症からさらに強い腹痛・嘔吐を繰り返し、意識消失の危険も。直ちに救急搬送が必要。

日本においては近年、食物アレルギーを持つ人は増加しています。
乳児で発症することが最も多いとされていますが、小児から成人まで、幅広い年齢層での発症が報告されています。

この項目では、食物アレルギーを起こす原因物質（アレルゲン）を限定せず、
食品の摂取によりアレルギー症状を示す可能性と遺伝子型との関連について表示しております。

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