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魚の摂取頻度とは？

周辺を海に囲まれた日本では、古くから魚は貴重な動物性タンパク源として食されてきました。
魚介類には質の良い脂質や有用成分が多く含まれており、積極的に食べることが望ましい食品です。
例えば、魚介類に多く含まれるオメガ3系脂肪酸（EPAやDHAなど）は、筋活動、血液凝固、消化、生殖能力、細胞分裂や成長など、身体のあらゆる場所で重要な役割を果たします。

魚を食べる機会を増やしたいと考える人は多く、平成28年度上半期消費者動向調査では回答者のうち40%が「魚介類の摂取量を増やしたい」と答え、減らしたいと答えた人の10倍にものぼりました。

ところが日本における魚の消費量は「価格が高い」「調理・ごみ処理が面倒」「煙や臭いが気になる」などの理由から、年々減少しています。これは、味や好き嫌いではなく、調理の簡便さがより求められるなど、日本人の生活スタイルの変化などから生じていると考えられています。
調理方法を工夫したり、加工食品を使うなど、栄養豊富でおいしい魚をたくさん食べるようにしたいものです。

魚介類の摂取量と遺伝子との関係はヨーロッパ系の研究で指摘されておりましたが、2019年にジーンクエストと東京大学のグループによる共同研究の成果として、日本人における魚の摂取頻度についての論文を発表いたしました。当項目は、この研究成果を基にした情報となります。
この遺伝子は飲酒頻度とも深く関係しており、遺伝的にお酒に弱く飲酒頻度が低い人は比較的魚を摂取しにくい傾向があることが示唆されています。また特に高齢の男性ほど魚を食べる頻度と遺伝子との関連が強いことが示唆されています。

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